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Ricardo Díaz Grill Master
Spain
Приєднався 13 чер 2012
Hola y bienvenido a este canal, en el podrás descubrir el apasionante mundo de cocinar con brasas, fuego y leña, que dan a nuestras recetas ese toque diferente que tanto nos gusta, recetas cocinadas con cariño y de forma tradicional.
BBQ.
Grill.
Ahumados.
Horno de Leña.
Parrilla.
Kamado.
Trucos.
Consejos.
Tutoriales.
Todo lo que necesitas para ayudarte en la pasión que compartimos.
Un fuerte abrazo y GRACIAS por suscribirte y compartir los vídeos.
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Picaña Madurada |RDGrillmaster.
Picaña Madurada
Una BRUTALIDAD!!!!!!
La mejor forma de cocinar una Picaña.
No te pierdas como cocino esta picaña madurada, en el canal hay otras recetas de picaña pero esta es muy muy especial.
Por su sabor intenso, por su tremenda infiltración, por su jugosidad y por supuesto por ese toque que le da una maduración perfecta.
Cocinada a la brasa y en nuestro Kamado Joe y de la forma que mas me gusta cocinarla.
En el video encontrarás trucos de como cocinar este corte y como cortarla que es super importante!!!
Cocinar a la brasa es un placer, pero cocinar en un Kamado Joe es ir más allá, es un placer y un espectáculo a la vez, que conocen bien todos los que han cocinado en un Kamado Joe.
Por su sencillez, por su calidad, por su garantía y sobre todo por el resultado que se obtiene al cocinar carnes, pescados, mariscos, verduras.... es inigualable.
Por algo es la marca de kamados mas vendida del mundo. Si estas pensando comprar un kamado, Kamado Joe... es tu marca!!!!!
Te dejo el localizador de tiendas para que encuentres tu distribuidor más cercano.
international.kamadojoe.com/pages/find-a-dealer
También te dejo la página oficial de Kamado Joe en español, para que encuentres tu equipo y el accesorio que necesitas.
international.kamadojoe.com/es-es
Que nunca te falte el carbón y las maderas para ahumar en tus parrillas y BBQ´s y por supuesto tienen que ser de mis amigos Legua, en su tienda online encontrarás todo lo que necesitas y te lo envían a casa. Y recuerda que todos tenéis un 10% de descuento en TODO BARBACOA Y AHUMA Y COCINA, con el código RDGRILLMASTER10. Aprovéchalo.👍👍👍
bit.ly/2NQG5mE
Si quieres unas buenas especias para dar el mejor sabor a tus recetas pásate por la tienda online de nuestros amigos RUCA, dando todo el sabor desde 1948.
ruca.es/
Pide tu tabla de corte en:
www.tablashernandezvela.es/
Mas recetas, consejos y trucos en mi perfil de instagram @rdgrillmaster.
rdgrillmaster?hl=es
y en mi web de facebook rdgrilmaster
rdgrillmaster/
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Hay dos puntos de la carne, a punto o juguso,
Jajaja 👍
Disculpa hermano, pero eso está crudo, vayan a aprender hacer,
Muy buena explicación, muchísimas gracias. Ahora mismo trabajo con una plancha pero estoy pensando en cambiarme a barbacoa y después de tu video estoy a punto de hacerlo, te sigo de cerca.
Rafa muchísimas gracias por tu comentario y por tus palabras. Un abrazo 🔥🍻🔥🥩
El propano se puede conectar igual a la barbacoa si es de butano?
Que maravilla, y gracias por revindicar el pebre! poco se conoce en España y lo bueno que está como acompañamiento o incluso con pan. Por cierto, un chorizo dentro de un pan como si fuera un hotdog (pero con un pan alargado como una flauta o baguette, no el de hot dog!) y pebre encima queda un choripán de muerte.
Ya te digo, un matrimonio perfecto 👌. Un abrazo muy grande 👌🥩🔥🍻😉🤗
Una pinta espectacular, que tiempo aprox lo has tenido?
Oscar muchísimas gracias por tus palabras. Aproximadamente unos 35 minutos más o menos. Un abrazo 🔥🥩🥩🔥🍻🍻🍻🍻🔥🥩
Gracias Ricardo. Gran trabajo el que haces. 😊
Un clásico venezolano, la arepa, carne asada, guasacaca y queso, combinación ideal mezcla de sabores que me gustan.
Una pinta espectacular!! Además con el rostizador el punto perfecto por todos los lados!!😍😍😍 Un saludo!!
Muchísimas gracias!!!!! El asador giratorio es uno de mis accesorios favoritos para cocinar a la brasa. Un abrazo 🍻🍻🔥🔥🔥🥩🍻
son las 5 pm y no he almorzado, este video me mato
Erik un millón de gracias por tu comentario!!!!!! La verdad es que es una carne espectacular. Un abrazo enorme 🍻🍻🍻🍻🥩🥩🔥🔥🔥🔥🥩🥩🍻
Pasada de picaña, que buena se ve 🔥🔥🔥🔥 éxitos master!
Víctor un placer y un honor recibir tus palabras!!!! Viniendo de un gran profesional de las brasas. Un abrazo muy grande y que las brasas nos acompañen siempre 🔥🔥🔥🙌🙌🙌🙌🍻🥩🥩🍻🍻🍻🍻🍻🍻
El sábado le voy ha atacar a una picaña en el Kamado, a ver que tal sale, de ensalada preparare una muy parecida que se come en Andalucía... La piriñaca
David seguro que te sele genial!!!! El Kamado Joe es apuesta segura. Soy de Sevilla, lo que viene siendo un picadillo de toda la vida. 😂😂😂😂😂
Madre mía Ricardo !! Dices vamos a disfrutar ..pero tú sólo....😂😂 Nosotros nos quedamos con las ganas ... Se ve que a salido de rechupete !! Tu maestría y la materia prima de calidad ,es la clave del éxito !! Buen provecho !! Un saludo
😂😂😂😂😂😂muchísimas muchísimas gracias por tus palabras!!!! Un abrazo enorme!!!!🔥🍻🔥🔥🥩🥩🥩🥩🔥🍻🍻🍻🍻
Saludos desde Ecuador
Cesar un saludo para ti también desde Sevilla!!!!
@@rdgrillmaster sienpre veo tus videos eres el mejor
@@cesarvelizguerrero9058 muchas muchísimas gracias Cesar. Un fuerte abrazo y feliz día 🥩🍻🔥🍻🍻🥩🥩🍻🔥🥩😉🤗
Y yo con ayuno intermitente y viendo esto a estas horas 😩😩😩😩, hasta podía olerlo, vaya pintaza tenia eso, y como bien dices, acompañado de un buen pebre , insuperable. Como siempre, te sales querido amigo. Un abrazo gigante
Un placer como siempre recibir tus palabras y más viniendo de un maestro de las brasas!!! Un abrazo muy fuerte. Lo del ayuno….. lo mejor es una buena BBQ 😉🍻🍻🍻🔥🔥🥩🥩🔥🔥🔥
Hay Ricardo, que bocata me hacía yo con eso, un poco tomate restregao en el pan y un poco cebolla caramelizada y a zampar
Santos tomó nota porque es una idea cojonu….🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌 un fuerte abrazo 🤗 🍻🥩🔥
Qué líquido contiene el sartén fundido para que al momento de incorporar la chuleta aparente que aún está en cocción? saludos desde Ecuador
Hola Ley puedes poner a la plancha un poco de aceite o bien restregar sobre ella la propia grasa de la chuleta. Un saludo desde Sevilla 🔥🍻🥩🍻🍻🔥🔥😉
Una prenda, si utilizas la cesta, es necesario quitar la rejilla de hierro fundido (cenicero)?
No, no es necesario.
El pollo piri piri non tiene nada que ver con tu receta !!! Me pergunto donde sacaste essa receta . Y el gengibre és para reir ...
Yo nasci en lás colonias y nen en la Guia (Lagoa ) lo saben hacer nin cozinar !!!
Y eso non son lás guindillas que se utilizan . Completamente equivocado !!!
Y además non és una receta fácil !!!
Dime por favor como hacer un solomillo de cerdo en barbacoa de gas
Hay muchas formas, en entero, medallones, brochetas,marinado, al punto de sal y pimienta, ahumado…. Depende lo que quieras ir buscando.
Hola , buenas tardes, se trata de un asado o de promocionar el carbon, el asador los proveedores, etc. etc., medio video de promocion.
Sobra la música.
cuando video de parrillas ???????????????????????????????? jejejeje
Pues tienes toda la razón!!!!! Tomo nota.
Cuanto vale
No tengo es de dato pero en la página de mis amigos de www.barbecuewrold.es que son distribuidores oficiales puedes consultarlo. Un saludo
Muy buen video, muy instructivo. Se puede ahumar con madera de laurel?
Muchísimas gracias. Puedes siempre que estén bien secas. En esta madera es importante. Ya que si no está bien, bien seca tengo entendido que puede llegar a ser tóxica. Un saludo
@@rdgrillmaster ok, muchas gracias por responder
I don't understand this exotic language but the sharpener looks nice
😂😂😂😂😂 🙌😉🔪🔪🔪🔪
Tremendo tips eres grande saludos desde EEUU New Jersey
Manuel gracias a ti por tu comentario!!!! Un abrazo desde Sevilla 😱🍻🍻🔥🔥🥩🥩
Para comer carne cruda...
Cuestión de gustos.
Gran vídeo muy didáctico tanto para principiantes como para los que tenemos más expeeiencia, sólo te diría que no camufles el acento, estamos en 2024, no le quites ese "sabor" al vídeo. Un saludo desde Valladolid.
Un millón de gracias por tus palabras. No es camuflar el acento es el fruto de haber vivido en diferentes partes de España y fuera de ella 😉. Un abrazo 🤗 🍻🔥🥩
buen video, me quedo con la cocción de la plancha para ese corte de carne, desde Argentina, normalmente lo hacemos mas lento de fuego, y un poco mas cocido, pero personalmente me gusta jugoso que al resto de los argentinos je
Muchísimas gracias!!!! Un abrazo muy fuerte y feliz día 🔥🥩🍻
@@rdgrillmaster entré en la web de la carne y bueno, si bien no tienen el estacionado que le dan allá, acá cuesta entre 3,5 a 5 euros el kilo del corte que hiciste, es más, al ser un animal grande (no ternera o novillo) está mas cercano al precio inferior.. (al público en cualquier carnicería) obviamente ganamos mucho menos también aquí, pero me asombra la abrumadora diferencia.
Buenas Ricardo, mañana va a caer una entrañita y he venido buscando tu sabiduría!! Descubrimos este corte hace poco y nos encanta!!
Muchísimas gracias Javi. Seguro que te queda genial!!!!🙌 un abrazo 🤗 grande
Que interesante ! como lo vi recién ahora?? muy buen video y bien explicado . Me dirias donde se consigue esta carne impresa en Barcelona . Muchas gracias !
Muchas gracias por tu comentario. No sabría decirte yo contactaría por la web del fabricante. Un saludo
Yo uso aceite con panal de huevo
Hay muchas técnicas y formas de encender la brasa. Cada cual que use la que más le convenga o guste. Esta es una más y qué para mí es la más limpia y cómoda.
Espectacular, gracias de chile
Muchísimas, muchísimas gracias 🙌🙌🙌🙌🔥🥩🔥🥩🔥🥩🔥🍻🍻🍻
Sin duda la Rolls Royce de las Barbacoas, te soluciona bastante la vida. Ya que estamos ( y abusando de tu confianza) ¿ podrías hacer unboxing y review de la Napoleón Pro cart 3? Estoy en dudas entre ésta y la Pro cart 2. Alguna de ellas será sin duda mi próxima adquisición. Un abrazo Ricardo 😊
Gracias por tu comentario pero los unboxings no dependen de mí sino del fabricante que me facilita uno u otro modelo. 🤷🏻♂️un saludo
Hola! Qué presión de tanque de propano seleccionaste? He ido a pedirlo pero no aparece una especificación respectiva a España. Es de 30mb? Gracias 😊
Hola yo le he puesto una alcachofa normal que compré en bricomart y funciona perfectamente. Un saludo
Creo que lo pone en la placa que hay justo debajo del horno!
Hola ¿Cuanto tiempo ha estado por cada lado para el solomillo y el lomo bajo?
El tiempo no es un valor exacto para todos los cortes. Influyen muchas variables, tamaño, grosor, atemperado, potencia de la brasa, distancia de la parrilla a la brasa…. Lo que no falla es una sonda y controlar la temperatura interior. Un saludo
No se te escucha con la música
Se solucionó en vídeos futuros. En ese ya no se pudo hacer nada.
Muchas gracias ❤
Gracias por comentar🙌🙌🙌🙌🔥🔥🔥🍻🍻🍻🍻
Eso hace muuuuuuuuu
Hola, una pregunta, el segundo dia subes directamente a 400°? O vuelves a hacer las parada de 150 i 250?
Hola, el segundo día ya no tienes que estabilizarlo a temperaturas inferiores, llévalo lentamente hasta 350 / 400°C y lo estabilizas. Un saludo 😊 👋 😉 👍
Ricardo le falta lo esencial un abridor de botellines😂😂😂saludos
Pues no lo había pensado pero es un detalle muy muy muy importante ⚠️!!!!! 🙌🙌🙌🙌🍻🍻🍻🍻🍻🍻un abrazo 🤗
Cocina un cochinillo segoviano..... tierno por dentro y crujiente por fuera. Todo un reto ¡¡¡
Pue me mola esa opinión!!!! Pero esa receta nos gusta más para invierno. Pero no la descarto 😉🥩🍻🍻🔥🔥🔥 un abrazo 🤗
La pregunta es si hace falta tanto aparato para hacer una rica barbacoa. Con un simple weber haces el 95% de los asados. Pero bueno hay que mover la economía!!!!
Bueno, esa misma pregunta nos la podemos hacer con las bicicletas, con los relojes, los coches, las cañas de pescar, los teléfonos móviles y porque no, incluso en la comida. Y la respuesta no es, creo, mover la economía, es mucho más sencilla nos gusta tener lo mejor, lo más grande, la última tecnología, la mejor calidad, diseño más exclusivo.... y todo eso tiene un precio. Porque comprar un Rolex cuando el reloj que viene de regalo en los cereales nos da la misma hora. Un saludo 😊
Para el tema de los asados no creo que se trate de última tecnología sino de hacer comidas riquísimas con fuego cabon y brasas que considero que es la esencia del asado y sino que se lo pregunten a los argentinos pero si lo ves así perfecto para ti.
VAYA PEDAZO DE JUGUETITO👏👏👏👏👏👏👏. YO CREO QUE TE PODRÍAS CURRAR UN PULLED PORK A LARGA DURACIÓN. ABRAZO GRANDE AMIGO👍👍💪💪
La verdad es que es increíble!!!! Lo del pulled antes o después lo haré pero tomo nota 😉🙌🙌🙌🙌
tiene un pinton la barbacoa, pero creo que la 800 sigue siendo mas versatil al tener la plancha, esta introduce algunas mejoras pero tampoco cambia nada, y una plancha del tamaño de toda la barbacoa a mi me da mucho juego por ejemplo para hacer smash burgers. Te recomiendo estrenarla con unas costillas de ternera (smoked beef ribs) quedan espectaculares.
Lo de la plancha es verdad que da mucho juego. Tomo nota de la costilla 🙌🙌🙌🙌🙌🙌 un opción muy buena. Un abrazo
Uauuu!! Menudo juguetito!! La próxima receta hay q sacarle partido porque tiene una pinta q no veas!!
Totalmente !!! Aún no la tengo decidida per se más o menos por donde van los tiros 🤣🤣🤣. Un abrazo y feliz fin de semana 🔥🍻🥩
Te amé Ricardo tu forma de hablar para quien no sabemos que barbacoa es genial sabes hablar con mucha dulzura y con mucha inteligencia ..❤️
Muuuuuchas gracias!!!! Un placer ser tiene de utilidad. Un saludo y feliz fin de semana!!!!
Qué maravilla de barbacoa/ahumador! Qué vas a cocinar para probarla?
Hola, la verdad que es un maquinón!!!! No lo tengo decidido aún porque me asaltan varias atractivas opciones, pulled, costillar, pollo, Brisket, por ahí van los tiros 😉🍻🍻🍻🍻🔥🔥🔥🔥👍🤗
Que bestialidad !! Esa es la próxima !!😅😅😅😅
Totalmente, es brutal!!!! Un fuerte abrazo Jonas!!!! Feliz fin de semana 🍻 🔥🥩😉🤗